Chokladdoppad hallonkola

Cirka 14 styck

Lite träning krävs

Upp till 60 Min

Recept på en mjuk hemgjord kola som dekoreras med vit choklad och torkade hallon.

Ingredienser:

• cirka 250 g frysta hallon färska eller frysta
• 2 dl vispgrädde
• 40 g smör
• 3 dl strösocker
• 1 dl Dr. Oetker flytande glykos
• 1 dl vatten
• 200 g vit choklad
• 1 dl Naturlig dekoration hallon

Gör såhär:

1. Mixa de färska eller frysta hallonen och passera dem genom en finmaskig sil, så att du får 150 g hallonpuré. Blanda purén med grädde och smör i en kastrull och värm på svag värme tills smöret har smält.

2.Koka socker, glykos och vatten i en annan kastrull tills blandningen har en temperatur på ca 160 grader och precis ändrar färg. Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar, vispa mellan varven. Låt kolan koka på medelvärme till 124 grader, eller gör ett kulprov; rör om då och då.

3.Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är ca 20*20 cm. Häll kolan i formen och låt den stelna i kylskåp ca 3 timmar. Skär sedan kolan i fina bitar.

4.Smält eller temperera chokladen och doppa halva kolan i choklad. Stryk av överflödig choklad på undersidan och lägg kolan på ett bakplåtspapper. Strösla över de torkade hallonen innan chokladen stelnar.