Bikarbonat är ett jäsmedel som används till bland annat pepparkakor och i andra bakverk.
Vad är skillnaden på bikarbonat och bakpulver?
Bikarbonat är ett jäsmedel som består liksom bakpulver av natriumbikarbonat. Skillnaden mellan bikarbonat och bakpulver är att i bikarbonat saknas syra-delen.
Hur används bikarbonat?
Bikarbonat används oftast när man bakar med någon syrlig ingrediens, såsom lingon, filmjölk, gräddfil etc. Om man inte tillsätter syra bildas ändå lite koldioxid (dvs kakan blir luftig) men inte lika effektivt som när man kombinerar bikarbonat med syrliga ingredienser.
Om man använder bikarbonat i stället för bakpulver i en vanlig sockerkaka så finns risk för en gröngråaktig missfärgning av kakan.
Innehåll: Natriumhydrogenkarbonat (E500).
Näringsvärde per 100g
Energi | 0 kJ / 0kcal |
Fett | 0 g |
varav mättat fett | 0 g |
Kolhydrat | 0 g |
varav sockerarter | 0 g |
Protein | 0 g |
Salt | 0 g |
Recensioner
Det finns inga recensioner än.